Erdbeeren waschen und entkelchen. Einige Erdbeeren als Einlage aufbewahren. Die restlichen Erdbeeren pürieren und mit Puderzucker verrühren. Wasser, Wein und den Zitronensaft zugeben, verrühren und kaltstellen (anstatt Wasser und Wein kann man auch 1 l Milch und 1/8 l Sahne nehmen).