Spargelcremesuppe
Eine cremige Spargelsuppe ist der perfekte Start in die Spargelsaison. Ob als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht – dieser Klassiker begeistert mit seinem unverwechselbaren Geschmack.
Zutaten
Anleitung
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Den Spargel schälen, in Stückchen schneiden und in 3/4 l Wasser (mit Salz und Zucker) zum Kochen bringen. Brühwürfel zugeben.
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Wenn der Spargel gar ist, das Mehl mit Wasser anrühren und zugeben.
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Soße Hollandaise mit Milch, Sahne und Spargelsuppenpulver verrühren und langsam zur Suppe geben, gut rühren. Die Suppe nicht mehr kochen lassen.
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Mit Gewürzen abschmecken. Mit Kerbel oder Petersilie lässt sich die Suppe noch verfeinern.
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Mit klein geschnittenen, gekochten Schinken oder auch mit Lachs kann man die Suppe vervollständigen.
